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Geneviève Sicotte est professeure retraitée du Département d'études françaises de l'Université Concordia. Ses recherches portent sur les représentations culturelles de l'alimentation.
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Gastronomie québécoise et patrimoine

Marie-Noëlle Aubertin , Geneviève Sicotte


Presses de l'Université du Québec

2013-10-02

PDF, epub sans DRM

Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce...

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